“滕州味”的三杯鸡

2019-03-06 15:426904中国高唐网中国高唐网

  所谓的三杯,便是指油一杯,酱油一杯和酒一杯。听说这道菜曾经稀有百年的史册了,来源于江西宁都,后传到台湾从而被宽泛认知。而在这家既有咖啡,又交融中西餐的咖餐厅里,三杯便被改进成了“三杯+1勺”,既一杯糖水,一杯酱油,一杯料酒,外加1勺秘制酱汁。

? ? ?台式三杯鸡的做法并不纷乱,然而每一个方法却考究恰到益处,无论是火候照旧在配料及食材的用量上,都有肯定的比例,超越比例或是低于比例,做出来的菜肴就会大打扣头。

  锅内放下少量油加热,将预先筹备好的青椒块、红椒块、洋葱块、蒜瓣、罗勒叶(又称九层塔叶,也叫鱼香菜)放入油锅,不绝地翻炒,待这些食材变软后,参加鸡块,持续翻炒。

  既鲜味又全是回顾 ??

  这家咖餐厅的老板侯佩汝引见说,当初之因而参加这家天下连锁的咖餐厅,首要便是被企业开创人的创业理念,以及做餐饮行业的真挚所感动,参加这个大众庭后,她和员工们一同远赴北京总部进修参观,进修各类美食的做法,进修抉择食材的本领,还依据滕州本地的丰富食材材料,改进菜肴,将中西方的美食文明融入每一道菜肴中。

  “咱们餐厅对‘台式三杯鸡’的做法进行了多种测验,这种做法既保留了江西菜肴的本色,又融入了滕州菜的滋味,因而才会让门客们拍案叫绝。”侯佩汝说,这个做法得到了门客的承认,特殊是在参加了罗勒叶后,更是后来居上而胜于蓝,才有了今日被宽广“吃货”所青睐的“台式三杯鸡”。


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